徐培晨，南京师范大学美术学院教授，号爰公，别名沛人，1951年9月生，江苏沛县人。1967年毕业于南京师范学院美术系。现为中国美术家协会会员，江苏省花鸟研究会会长，南京师范大学美术学院教授,博士生导师，江苏省徐悲鸿研究会研究员,东方画院高级画师,中国美术大学特聘书画鉴定师。擅长中国画、山水、人物、花鸟俱佳，尤精丹青猿猴，有“金陵徐猿猴”、“东方猴王”之美誉。作品多次在全国性展获金奖和第一名，党和国家领导人邓小平、李鹏、李瑞环、李岚清及中共中央办公厅、中南海、人民大会堂国家文化部美术馆、博物馆、名人纪念馆、毛主席纪念堂等收藏其力作。
出版论著，画集《画猴技法述要》、《怎样画猴》、《徐培晨画集》、《徐培晨国画猿猴集》、《徐培晨梅、兰、竹、菊百图》、《徐培晨国画猿猴大观》、《徐培晨国画猿猴近作选》、《徐培晨美术文集》、《徐培晨艺术馆藏品集》、《中国近现代名家画集---徐培晨》第二十三部，新华社、中央电视台、《人民日报》、《中华儿女》、《中国文化报》、《香港大公报》、《美国国际日报》等新闻传媒给予高度评价，有“徐猿猴之称”，其艺术成就作为辞条，收入《美术辞林》、《当代中国美术家名录》、《中国美术家年鉴》，英国《世界名人大典》等，国际名人研究院将其提名为世界书画名人，授予世界级艺术家称号。

2000－2004年在全国33个省会、直辖市、自治区、特别行政区举办“万水千山总是情－徐培晨国画猿猴全国巡回展”。

2004年3月7日中央电视台东方时空作专题报道《东方之子·徐培晨》。

2008年元旦,马鞍山市人民政府在马鞍山朱然文化公园为其建立了徐培晨艺术馆。

2010年6月“山情水意——徐培晨中国画作品展”在中国美术馆举行，社会各界对其艺术成就给予高度评价，同时受到了党和国家领导人的亲切关怀和接见，获得巨大成功。

2011年4月“2011联合国中文日暨天涯若比邻——徐培晨书画展”在纽约联合国总部举行，为联合国带来一股东方文化之风，得到世界各国友人的好评，为中国传统优秀书画走向世界作出了积极的贡献。

2011年7月15日在安徽黄山启动“山海情怀——徐培晨名山大川写生全国行”活动,至2016年分红色革命圣地、绿色祖国山河、蓝色祖国海洋领土三大系列。写生井冈山、韶山、西柏坡、庐山、五岳、四大佛教、四大道教、西沙群岛、南沙群岛、台湾岛、钓鱼岛等40余座名山海岛,最终在北京向全国人民举办汇报展览。

2012年4月27日，“我和我的猿猴画——徐培晨教授讲学暨中国画展”在哈佛大学成功举办，徐培晨先生做《中国书画的精神及审美》、《我和我的猿猴画》的主题演讲。